Alle enthalten selbstverständlich lediglich ein Destillat aus Wermut, grünem Anis und anderen Kräutern und weder Zucker, künstliche Farb oder Aromastoffe noch ätherische Öle. Dabei unterscheiden sich die verschiedenen Sorten nur in Nuancen, die einem Anfänger sicher entgehen dürften, sowohl voneinander, als auch von anderen Spitzenbleues wie dem Kübler 53.
Die absolute Spitze bildet die Version Martin, die in Komplexität und Intensität dem Kübler in nichts nachsteht, zwar etwas weniger rund im Geschmack ist, dafür aber durchaus wermutiger. Im Moment würde ich diesen als den gelungensten Bleue definieren, den es derzeit zu kaufen gibt.
Das Rezept Fornoni dagegen ist weniger gut ausbalanciert und nicht so komplex, dafür aber so donnernd wermutig, daß er allein dafür verdient, getrunken zu werden.
Der Bovet schließlich ist weniger intensiv und nicht so wermutig wie die anderen beiden, und von Komplexität und Balance zwischen Martin und Fornoni angesiedelt. Ich würde sagen, daß der Bovet unter den Valote Bleues vergleichsweise der unspektakulärste ist, ich habe aber auch schon andere Meinungen gehört.