Der Doubs Permium Absinthe (55%) hat seinen Namen von einer antiken Sorte, die sich nach dem Fluß bzw dem Gebiet benannt hatte, in dem die Absinth-Produktion im 19-ten Jahrhundert ihr Zentrum hatte. Heute wird diese Sorte in Südafrika hergestellt, und ist somit neben dem Absinto Camargo der derzeit einzige Absinthe, der nicht in Europa produziert wird, und sicher der einzige authentische Nicht-Europäer. Es ist bekannt, daß es sich bei diesem Produkt um einen sogenannten Ölmix handelt, also einen Absinthe, der (wenigstens zum Teil) aus ätherischen Ölen hergestellt wird. Diese Praktik war schon im 19-ten Jahrhundert üblich, und so ist der Doubs sicher kein Mitglied der obersten Spitzenliga, aber neben dem Larsand ein weiterer Beweis, daß man mit ätherischen Ölen durchaus einen wirklich guten Absinthe herstellen kann, wenn man nur den wichtigsten Teil nicht vergißt: Das Wermut Destillat! Geschmacklich ist der Doubs recht schön wermutig, sehr gut ausbalanciert, der Anis ist präsent aber nicht aufdringlich, auch wenn er offenbar in Form eines ätherischen Öls hinzugefügt wurde, desweiteren ist der Fenchel recht vordergründig und die anderen Kräuter bilden einen recht komplexen Körper, der für einen Ölmix wirklich unglaublich ist. Es ist schade, daß dieses in seinem Heimatland angeblich unglaublich günstige Produkt durch den immensen Versandkostenanteil hier so teuer wird, da dies der Herstellungsweise nicht gerecht wird. Aber nichts desto trotz ist der Doubs trotz seiner einfachen Herstellung eine Bereicherung der Absinth-Landschaft und ein Mahnmal für all die Hersteller von mazeriertem Schrott, die hier vor Augen haben, daß man genauso einfach auch ein gutes Produkt herstellen kann, wenn man sich nur an die traditionellen Herstellungsweisen hält.